Als Hilfsstoffe bezeichnet man all jene Inputgüter, die in die Haupterzeugnisse (Outputgüter) mengen- und wertmäßig in nur geringem Umfang eingehen.

Die Aufwendungen für Hilfsstoffe sind Gemeinkosten, die in der Kostenrechnung den Kostenträgern zugerechnet werden müssen.

Hilfsstoffe sind zum Beispiel bestimmte Zutaten in der Herstellung von Lebensmitteln oder Leim bei der Herstellung von Möbeln und dgl.